Le chou coloré, qui peut être mariné pour l'hiver, est une excellente collation. Ce plat plaira à tout le monde. Il existe de nombreuses recettes qui permettent de le cuisiner sans trop de tracas et de dépenses. Par exemple, chou-fleur mariné. Vous pouvez faire une telle collation en seulement quelques heures. Bien sûr, il existe d'autres moyens qui permettent de faire des bûches de ce chou pour l'hiver. Alors, comment mariner le chou-fleur?
Chou classique mariné
Pour préparer cette collation, vous devez:
- 700 grammes d'inflorescence de chou-fleur.
- Trois gousses d'ail.
- Millilitres de 50 huile végétale.
- Persil frais - un demi-faisceau.
- Trois cuillères à soupe de vinaigre 9% de la salle à manger.
- Poivre noir, de préférence moulu, sel - au goût.
Processus de cuisson
Selon cette recette, le chou-fleur mariné de cuisson instantanée s'avère très savoureux et croquant. Pour faire une telle collation, vous devez soigneusement préparer tous les produits. Tout d'abord, vous devez laver la tête de chou avec une tête colorée. Dans ce cas, vous devez supprimer toutes les feuilles. Après cette tête est nécessaire de diviser en inflorescences.
Pendant que vous connaissez le chou, mettez un récipient d'eau sur le feu et portez son contenu à ébullition. Après cela, mettre le sel dans une casserole avec un liquide et verser les inflorescences. Cook couleur chou ne devrait pas plus de cinq minutes.
Après cela, les inflorescences prêtes doivent être égouttées avec une passoire normale et soigneusement rincées sous l'eau courante. Ne pas verser le bouillon résultant. Ce sera toujours nécessaire. Pendant que l'eau s'écoule du chou-fleur, vous pouvez préparer l'ail.
Chaque dent doit être nettoyée et coupée avec des pétales. En feu il faut placer une poêle et y verser l'huile végétale. L'ail doit être rôti avec du persil haché. Cela ne prend que quelques minutes.
Dans l'huile avec des herbes et de l'ail devrait être ajouté environ 200 millilitres de bouillon de chou. Et la composition qui en résulte doit être introduit trois cuillères à soupe de vin de table 9% de vinaigre, de poivre, de sel. Tout devrait être mélangé et ensuite porté à ébullition.
Dans le bol, les inflorescences bouillies doivent être transférées, puis le bouillon préparé doit être versé. Il s'avère que le chou d'origine est coloré. Marinez-le seulement quelques heures. La température ne doit pas être inférieure à la température ambiante.
Recette de chou-fleur mariné pour l'hiver
Cette méthode vous permet de rouler le chou-fleur dans des bocaux. Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:
- Inflorescence de chou-fleur est un kilogramme.
- Table de vinaigre - 1.5 tasses.
- L'eau est propre - 2 verres et demi.
- Sable de sucre - un demi-verre.
- Poivron - 10 petits pois
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Le sel est une cuillère à soupe.
Comment faire mariner
Beaucoup de gens n'aiment pas la couleur du chou. Personne ne se dépêche de la faire mariner. Et en vain. Le résultat est un plat original, qui n'a pas honte de mettre même sur la table de fête. En outre, le processus de cuisson prend un peu de temps. Pour commencer, laver soigneusement la tête de chou-fleur, de préférence sous l'eau courante, tout en enlevant toutes les feuilles. Après cela, vous devez diviser l'inflorescence.
En feu, il faut chauffer un peu d'eau et verser le chou-fleur et le sel. Cuire le légume pas besoin de plus de trois minutes. Après cela, l'inflorescence devrait être refroidie. Pourquoi pouvez-vous jeter le chou-fleur dans une passoire et rincer à l'eau froide.
Maintenant, les inflorescences préparées peuvent être mises dans une casserole et versées avec la marinade. Pour chou-fleur est resté blanc, un peu d'acide citrique peut être ajouté à l'eau bouillante. Dans ce cas, vous devez prendre en compte les proportions. Cinq litres d'eau nécessite 3 grammes d'acide citrique, ainsi que 50 grammes de sel de table. Les boîtes remplies de marinade devraient être scellées avec des bouchons habituels.
Comment préparer la marinade
Chou-fleur mariné pour l'hiver devrait être nécessaire avec la marinade. Pour obtenir un délicieux apéritif, vous devez observer les proportions. Une tasse et demie d'eau pure, 1,5 tasse de vin de table 9% de vinaigre, 0,5 tasse de sucre, poivre parfumé de 10 pois, une feuille de laurier, une grande cuillère de sel sont nécessaires pour un kilogramme de chou coloré. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés et portés à ébullition. Avant de verser le chou, la marinade doit être refroidie. C'est tout. Le chou-fleur mariné, dont la recette est décrite ci-dessus, est prêt.
Chou-fleur et poivron
L'apéritif original de chou-fleur et de poivron est idéal pour une variété de plats de pommes de terre. Ces légumes sont mangés avec appétit non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Pour la préparation, il est nécessaire:
- Inflorescence de chou-fleur est un kilogramme.
- Le poivron rouge est doux - 1 kilogramme.
- Le poivre vert est doux - 1 kilogramme.
- Persil frais - 6 branches.
- Aneth frais - 6 brins.
- Poivre amer - 1 gousse.
- 9% de vinaigre de table - un demi-litre.
- Eau - 1 litre
- Le sel est de 100 grammes.
Comment et quoi faire
Préparation de chou-fleur mariné et poivre par force même les ménagères inexpérimentées. L'essentiel est d'observer les proportions. D'abord vous devez préparer le chou-fleur. Pour ce faire, la tête doit être soigneusement lavée, enlever toutes les feuilles et diviser l'inflorescence. Le légume préparé devrait bien s'écouler. Les poivrons devraient être nettoyés des graines et des pédoncules. Ils doivent être coupés en larges bandes. Ne mélangez pas le poivron vert avec le rouge. Les légumes doivent également être soigneusement lavés et hachés. Le poivre amer doit être haché finement.
Dans un grand récipient, vous devez disposer une couche de poivre vert, puis de chou-fleur, et sur le dessus - une couche de poivron rouge. Il est donc nécessaire de répéter jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli. Une couche de poivre vert devrait être saupoudrée d'herbes et de poivre amer.
Maintenant, il est nécessaire de préparer une marinade. Dans la casserole, verser l'eau et porter à ébullition. Dans le liquide chaud devrait être ajouté du sel. Mélanger le contenu jusqu'à ce que le produit se dissout complètement. Seulement alors vous pouvez vider le vinaigre dans la marinade. La composition doit être immédiatement retirée du feu, puis refroidie. Les légumes doivent être versés avec la marinade préparée. Au cours des collations, il vaut la peine de mettre l'oppression et de placer le récipient dans un endroit frais. Le chou-fleur mariné, dont la recette est très légère, se tiendra bien en hiver.
Chou-fleur à la marinade épicée
Aimez-vous le chou épicé? Mariner cette collation, vous pouvez vous-même. Pour la préparation, il est nécessaire:
- 300 grammes d'inflorescence de chou-fleur.
- Sel au goût.
- 100 millilitres d'huile végétale.
- 100 millilitres de vin de table 9% de vinaigre.
- 2 têtes d'oignons.
- Gousse de poivron rouge.
- 2 gousses d'ail.
- La moitié du bouquet de persil vert et de céleri.
- Terre de poivron rouge.
Comment faire cuire le chou-fleur épicé
Pour commencer, il est nécessaire de préparer des légumes. Les têtes de chou-fleur doivent être soigneusement lavées à l'eau, nettoyées des feuilles et divisées en inflorescences. Après cela, les légumes devraient drainer. Dans la casserole, verser l'eau et verser le sel. Dans le récipient, vous devez placer les inflorescences préparées. Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée ne devrait pas être long. Après cela, le contenu de la casserole devrait être drainé avec une passoire conventionnelle.
Les oignons, ainsi que les poivrons doivent être soigneusement nettoyés et lavés. Les légumes doivent être coupés en demi-anneaux. L'ail doit être nettoyé et haché. Tous les composants doivent être placés dans un récipient profond et mélangés soigneusement. Vinaigre, huile végétale, sel, sucre, poivre moulu, ainsi que la coriandre moulue et le persil devraient être ajoutés ici. Tout doit être mélangé à nouveau, puis mettre le récipient pendant 4 heures dans un endroit frais. Rapide chou-fleur mariné sera très savoureux et croustillant.
Chou-fleur épicé
Cette recette de chou-fleur mariné pour l'hiver est assez simple. Tout le monde peut cuisiner cette collation. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- Deux kilogrammes d'inflorescences de chou-fleur.
- Cinq feuilles de feuille de laurier.
- 6 petits pois de poivre noir.
- 6 têtes d'oeillets.
- 6 petits pois de poivron.
- 6 brins d'estragon frais.
- La cannelle est à la pointe du couteau.
- Trois grammes d'acide citrique.
- 200 millilitres de vin de table 9% de vinaigre.
- Un litre d'eau
- Cuillère à soupe de sel.
- Une demi-cuillère à soupe de sucre.
Cuisine étape par étape
Le chou-fleur doit être soigneusement lavé, divisé en inflorescences et nettoyé des feuilles. Après cela, les légumes doivent être soigneusement séchés. Sur le feu, vous devez mettre une casserole d'eau. Ajouter le sel et un peu d'acide citrique. Cela fera une solution légèrement aigre. Un litre d'eau nécessite une cuillère à soupe de sel et une pincée d'acide citrique. Dans la solution résultante, vous devez faire bouillir l'inflorescence de chou-fleur. Après cela, le produit doit être égoutté avec une passoire conventionnelle et refroidi.
Les banques de tout volume doivent être soigneusement lavées. Stériliser le récipient n'est pas nécessaire. Dans les cannettes préparées, vous devez mettre les inflorescences refroidies de chou-fleur. Il est également nécessaire de préparer les couvercles à l'avance. Ils devraient être lavés et bouillis.
Maintenant, vous pouvez préparer la marinade. Pour ce faire, il faut porter l'eau à ébullition, puis y verser le sucre et, bien sûr, le sel. Dans la marinade, ajouter les verts d'estragon et les épices. Faites cuire tout ce dont vous avez besoin environ 10 minutes, à la fin de la cuisson dans la marinade, versez le vinaigre et retirez le contenant du feu.
La marinade chaude prête à l'emploi doit être versée sur des boîtes de chou-fleur. Après cela, le récipient doit être couvert de couvercles bouillis et placé dans un récipient de grand volume avec de l'eau. Stériliser la collation 15 minutes après que l'eau bout. Maintenant, les banques devraient être étroitement enroulées. Un tel chou-fleur mariné pour l'hiver est mieux conservé dans une pièce fraîche, par exemple, dans une cave ou dans une cave.
En conclusion
Le chou-fleur mariné est populaire même pour les enfants. La principale chose - pour choisir la bonne recette. En fait, à partir de chou-fleur, vous pouvez préparer une collation épicée, épicée, sucrée et croustillante qui complète parfaitement non seulement les plats de pommes de terre, mais aussi de la viande. Beaucoup de gens n'aiment pas le chou-fleur bouilli ou cuit au four. Cependant, les légumes marinés ont un goût complètement différent. Si vous ne l'avez pas essayé, vous devriez vous préparer pour un démarrage rapide. Si vous aimez cette collation, alors vous pouvez faire des blancs pour l'hiver.